加快营养型食物研发和加工 推动健康与产业共进
随着我国经济社会发展和人民生活水平提高，人们对食物的需求已从“吃得饱”向“吃得营养健康”转变。为满足人民群众日益增长的美好生活需要，推动农业产业转型升级和乡村振兴，《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》将“加快营养型食物研发和加工”作为一项重点任务，为我国营养型食物产业与营养型农业发展指明了方向。
一、筑牢营养科研根基，多元协同促发展
食物营养科技创新体系是营养型食物研发的基石。当前，优质食物供给不足、消费者能量过剩与微量营养素不足并存；营养相关慢性病患者，特殊环境作业人员的膳食需求难以满足，成为制约全面提升国民营养与健康水平的瓶颈难题。因此，针对全生命周期全人群需要，急需构建食物营养科技创新体系，加强食物与营养健康基础研究及应用研究，助力突破传统食物生产与加工的局限，推动产业转型升级，增强我国在全球食物营养领域的竞争力。
基础与应用研究方面，加强食物与营养健康基础研究。开展我国居民微量营养素摄入量评估、特殊人群与特殊环境作业人员营养素需求评估，为针对性地开发满足人群需求的营养型食物提供理论依据。强化不同食物营养成分在人体不同生理阶段的吸收、代谢机制研究。在应用研究方面，将基础研究成果转化为实际生产技术，如依据营养吸收原理，研发新型加工技术，最大程度保留食物营养。
创新平台建设与人才培养方面，政府、高校、科研机构和企业联合打造食物与营养科技创新平台，开展产学研合作项目。鼓励高校设置食物与营养相关专业和院系，通过优化课程设置，加强实践教学，培养懂食品加工技术、懂营养健康知识的复合型人才。
高端智库建设方面，汇聚多领域专家，包括农业科学家、食品科学家、营养学家、经济学家等，组建食物与营养高端智库。智库通过深入调研、分析行业趋势，为政府制定相关政策、企业规划发展战略提供科学决策依据、为政策制定提供数据支撑和专业建议。
二、聚焦良种与装备，提升营养供给力
良种是保障食物营养和产量的源头，优质的种子能产出营养更丰富、产量更高的农产品。而先进的检测装备则是提升农产品营养、保障营养型农产品标准化生产的关键，直接关系到营养型食物的质量和市场供应稳定性。
种质资源保护与品种改良方面，全面开展农业种质资源保护利用工作，建立种质资源库，对农作物、畜禽、水产等种质资源进行收集、保存和研究。在此基础上，强化品种定向改良，将营养品质改善纳入新品种培育指标。比如培育高甾醇高油酸油料品种，油酸具有降低胆固醇等功能，提升食用油的营养价值。
检测装备研制与营养价值评价方面，加大对农产品营养品质快速检测装备的研发投入，利用光谱分析、生物传感器等技术，开发出农产品营养成分快速、准确、智能检测设备。同时，加强新品种营养价值评定工作，制定科学的评定标准和方法。
营养调控技术集成与标准化方面，集成创新农产品营养品质调控技术，如通过精准施肥、灌溉等农艺措施，提高农产品营养含量。编制营养型农产品生产规程和技术通则，明确从种植、养殖到收获、加工等各个环节的操作标准，推动营养型农产品标准化生产，提升营养供给力。
三、深挖食药物质潜力，规范发展促健康
食药物质兼具食物和药物的特性，其合理的开发利用，不仅能丰富营养型食物的品类，为民众带来更多健康选择，更是将传统中医药文化与现代食品产业深度融合的关键一步，能够为整个营养型食物领域注入新的活力与内涵。
活性成分分析与评价方面，构建食药物质主要成分数据库，收集整理食药物质的详细信息。运用现代科学技术，如色谱分析、质谱分析等，深入分析食药物质生物活性成分的影响因素。全面评价食药物质的安全性和有效性，为合理开发利用提供科学依据。
产品开发与产业发展方面，鼓励企业开发保健食品、食养产品和中医药膳产品。例如，利用食药物质开发具有调节血脂、增强免疫力等功能的保健食品；依据中医食养理论，开发针对不同体质人群的食养套餐；在餐饮行业，推广中医药膳，将食药物质融入日常饮食。通过产业政策扶持，促进食药物质相关产业集聚发展，打造从原料种植到产品研发、生产、销售的完整产业链。